Langsam gekochtes Corned Beef mit würziger Guinness-Soße und karamellisiertem Kohl

4. März 2016 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin5K Share199 Yum2 Tweet E-Mail 5K Shares Slow Cooked Corned Beef with Spicy Guinness Gravy and Caramelized Cabbage

Ein Rezept für Corned Beef, niedrig und langsam gekocht, dann mit einer reichen, cremigen und leicht würzigen Soße aus Guinness-Bier und Habanero-Paprika serviert. Dies ist NICHT Ihr traditionelles Rezept für Corned Beef und Kohl. Denken Sie in diesem Jahr über den Tellerrand hinaus.



Das ist eine Art langes Rezept, meine Freunde, aber weißt du was? Es lohnt sich wirklich. Ich poste dieses Jahr früh genug, lange genug vor dem St. Patricks Day, damit Sie eine Option außerhalb des traditionellen Rezepts für Corned Beef und Kohl haben, das Sie möglicherweise jedes Jahr haben.

Versteh mich nicht falsch!



An traditionellem Corned Beef und Kohl ist absolut NICHTS auszusetzen, aber hin und wieder mögen wir etwas anderes.



Weißt Du, was ich meine?

Wir verwendeten dieselben Zutaten mit ein paar weiteren Zutaten - wissen Sie, Chilischoten! Habanero! Jalapeno! Die guten Sachen - zusammen mit Guinness Beer. Wenn Sie das Corned Beef langsam und leise in Guinness-Bier kochen, verleiht es dem Rindfleisch einen unermesslichen Geschmack und Zartheit. Außerdem bildet es Ihre schrecklich köstliche Soße für das Topping.

OH. MEINE. GÜTE. DANG. Guinness-Soße.

Büste deinen holländischen Ofen für dieses Rezept aus. Wenn Sie keine haben, ist jeder ofenfeste Topf ausreichend, solange er groß genug ist, um die Zutaten aufzunehmen.

Sie können dies auch in Ihrem Slow Cooker oder Crock Pot machen, aber es dauert 8-10 Stunden für diese Methode, während dies in 4 Stunden fertig war und es zart mit dem Finger zerkleinerte.

Schau mal.

Delicious, Slow Cooked, Tender Corned Beef

Sie können sehen, dass es bereits anfing, um die Ränder zu zerfetzen. Es zieht sich mit den Fingern auseinander, also schneiden Sie es vorsichtig. Schmelzt in deinem Mund. YUM.

Der Schlüssel zum allgemeinen Gewürzgehalt liegt in der Zugabe von zwei Habaneropfeffern. Sie werden hier keine glühende Hitze bekommen, da es so viele andere Zutaten gibt und sie am Ende überstrapaziert sind, aber wenn Sie glauben, dass die Habanero-Hitze zu viel für Sie ist, sollten Sie andere mildere Paprikaschoten wie Serrano- oder Jalapeno-Paprikaschoten in Betracht ziehen.

grünes harissa rezept

Kochen Sie das Gemüse, geben Sie das Corned-Beef-Brisket zusammen mit Guinness-Bier, würzigem Senf und Honig in den Topf und kochen Sie es langsam und langsam für 4 Stunden, wobei Sie das Rindfleisch etwa zur Hälfte wenden.

Sobald es fertig und super zart ist, entfernen Sie das Rindfleisch und streichen Sie die Flüssigkeit, um Ihre Soße zu bilden. Bilden Sie eine einfache Mehlschwitze und wirbeln Sie im ährentragenden Guiness und Boom!

GUINNESS GRAVY!

Patty und ich sagten beide: WOW! Das ist wirklich großartiges Zeug.

Wir haben den Kohl auch anders serviert. Anstelle von Kohlkeilen und Kartoffeln servierten wir das Rindfleisch über Kartoffelpüree - verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept - und karamellisierten den Kohl mit Paprika und Zwiebeln, unter Zugabe von etwas Balsamico-Essig.

Sie sind nicht die schönsten Gemüse um, aber wir lieben sie. Vergessen Sie nicht die Zitrone für den sauren Geschmack.

Caramelized Cabbage and Peppers Recipe

Ich habe das Rezept dafür unten beigefügt.

Das Besondere beim Karamellisieren von Gemüse ist, dass Sie den Prozess im Auge behalten müssen. Es dauert eine Weile, aber ich mag es, mit ein paar Klängen in der Küche zu hängen und auf das Essen zu achten.

Und vielleicht ein Guinness trinken. Ja. Himmel für mich.

Wenn das Gemüse gar ist, geben Sie hier und da etwas Feuchtigkeit hinzu, damit es nicht austrocknet. Nicht viel, nur ein Teelöffel Wasser oder eine Brühe. Ein einziger Löffel Zucker beschleunigt den Prozess.

Das Ergebnis? Süßer und würziger Kohl mit Paprika. Oh ja!

Es ist alles großartig geworden. Wenn Sie dieses Jahr an Corned Beef und Kohl denken, aber etwas anderes wollen, ist dieses Rezept eines, das Sie hoffentlich in Betracht ziehen werden.

Ich mache das sofort wieder.

Slow Cooked Corned Beef with Spicy Guinness Gravy and Caramelized Cabbage Recipe

Pattys Perspektive

Es ist so cool, eine einzigartige Variante von Corned Beef und Kohl zu genießen. Es war sehr saftig und zart. Es war eine perfekte Kombination mit Kartoffelpüree für dieses Fleisch-Kartoffel-Mädchen aus dem Mittleren Westen. Und ich habe zwei Arbeiten für Sie. & ldquo; Guinness-Soße! & rdquo;

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Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns bitte wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ihn und tagge ein Foto #ChiliPepperMadness auf Instagram, damit wir einen Blick darauf werfen können. Ich freue mich immer über all deine würzigen Inspirationen. Vielen Dank! - Mike H.

5 von 2 Stimmen Drucken Langsam gekochtes Corned Beef mit scharfer Guinness-Soße und karamellisiertem Kohl Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 5 Stunden Gesamtzeit 5 Stunden 20 Minuten Ein Rezept für Corned Beef, das langsam und niedrig gekocht und dann mit einer reichen, cremigen und leicht scharfen Soße serviert wird mit Guinness-Bier und Habanero-Paprika. Dies ist NICHT Ihr traditionelles Rezept für Corned Beef und Kohl. Denken Sie in diesem Jahr über den Tellerrand hinaus. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Portionen: 4 Kalorien: 1031 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 Paprika gehackt
  • 2 Habaneropfeffer gehackt
  • 1 Stangensellerie gehackt
  • 1 große gehackte Zwiebel
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Pfund Corned Beef Bruststück
  • 2 Flaschen Guinness-Bier - genug, um das Rindfleisch fast zu bedecken
  • 3-4 Esslöffel scharfer Senf - Ich habe unseren hausgemachten Habanero-Meerrettich-Senf verwendet
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Mehl
FÜR DEN KARAMELISIERTEN KOHL
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Kopf mittelgroßer Kohl geschreddert
  • 1 weiße Zwiebel gehackt
  • 2 in Ringe geschnittene Jalapenopfeffer
  • ¼ Tasse Weißwein
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Wasser nach Bedarf
  • ¼ Tasse Balsamico-Essig
  • Zitrone zum Servieren
Anleitung
  1. Backofen auf 300 Grad vorheizen.
  2. Das Corned Beef gründlich ausspülen. Es wird verdammt salzig sein. Sie können das mitgelieferte Gewürzpaket entsorgen. Wird für dieses Rezept nicht benötigt. Auf keinen Fall! Pat es trocken und beiseite stellen.
  3. Erhitze einen holländischen Ofen oder einen großen Topf auf mittlere Hitze. Olivenöl hinzufügen und erhitzen.
  4. Paprika, Sellerie und Zwiebel dazugeben. Zum Erweichen ca. 6 Minuten kochen lassen, dabei hin und wieder umrühren.
  5. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
  6. Guinness mit Senf und Honig verquirlen.
  7. Corned Beef zusammen mit der Biermischung in den Dutch Oven geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abdecken und in den Ofen geben.
  8. 4 Stunden kochen lassen und das Corned Beef etwa zur Hälfte wenden.
  9. Vom Herd nehmen. Eine Gabel in das Corned Beef stecken und auf Zärtlichkeit prüfen. Sie sollten in der Lage sein, die Gabel genau dort hinein zu stoßen. Wenn es Ihnen nicht zart genug ist, backen Sie es noch etwa 30 Minuten. Es sollte an dieser Stelle SUPER TENDER sein.
  10. Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und ruhen Sie sich einige Minuten aus, während Sie Ihre Soße zubereiten.
  11. Für die Soße die Flüssigkeiten in eine separate Schüssel geben. Du solltest ungefähr 1 Tasse haben. Feststoffe verwerfen.
  12. Heizen Sie den leeren Dutch Oven auf mittlerer Hitze auf dem Herd und fügen Sie Butter hinzu. Schmelze.
  13. Mehl einrühren und Mehlschwitze formen. Ein paar Minuten kochen, bis alles schön braun ist. Fügen Sie die durchtränkten Säfte vom Corned Beef hinzu und reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln. Oft umrühren, um die Soße zu verdicken. Es ist so gut!
  14. Das Corned Beef in Scheiben schneiden und über Kartoffelpüree servieren. Dann die scharfe Guinness-Soße und den karamellisierten Kohl dazugeben. Hier ist ein Rezept für Käse-Knoblauch-Kartoffelpüree. Oder verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsrezept.
Karamellisiertes Kohl-Rezept, das Richtungen kocht
  1. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Eine gute Edelstahlpfanne ist hier ideal.
  2. Öl hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie Kohl, Zwiebeln und Jalapenopfeffer hinzu. Etwa 8 Minuten kochen, um alles zu bräunen, dabei häufig umrühren. Sie werden viele braune Stücke am Boden der Pfanne formen. Das ist eine gute Sache.
  3. Schlagen Sie es mit Ihrem Weißwein und lassen Sie es reduzieren. Kratzen Sie die Stücke vom Boden der Pfanne ab und rühren Sie um. Möglicherweise müssen Sie dies häufig tun.
  4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang. Kratzen Sie dabei die Teile vom Boden ab und rühren Sie sie häufig um. Sie können den Zucker auch etwa 20 Minuten lang hinzufügen und umrühren, um die Karamellisierung zu beschleunigen.
  5. Wenn alles schön braun ist, Balsamico-Essig dazugeben und umrühren. 5 Minuten kochen lassen.
  6. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Etwas Zitronensaft darüber pressen und mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren.
Nährwertangaben Langsam gekochtes Corned Beef mit scharfer Guinness-Soße und karamellisiertem Kohl pro Portion Kalorien 1031 Kalorien aus Fett 612 % Täglicher Wert* Fett 68 g105% Gesättigtes Fett 19g95% Cholesterin 191 mg64% Natrium 4330 mg180% Kalium 1461 mg42% Kohlenhydrate 35 g12% Faser 5g20% Zucker 20g22% Protein 54g108% Vitamin A 1300IU26% Vitamin C 192,2 mg233% Kalzium 102 mg10% Eisen 7 mg39% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin5K Share199 Yum2 Tweet E-Mail 5K Shares