Smashburger mit verkohlter Serrano-Blauschimmelkäse-Butter - Rezept

23 Juni 2017 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin2K Share67 Yum10 Tweet E-Mail 2K Shares Smashburgers with Charred Serrano-Blue Cheese Butter - Recipe

Ein Rezept für perfekte, dekadente, handgemachte Burger aus 80/20 Rinderhackfleisch, genau richtig angebraten und mit einer unglaublichen Blauschimmelkäse-Butter überbacken, die mit verkohlten Serrano-Paprikaschoten versetzt ist. So. Freaking. Genial.



Gerade. DIES.

Ich werde über dieses Rezept zu dramatisch sein. Faire Warnung. Ich bin gerade ganz über diesen Burger.

grüner Tomaten-Chili

Ich kann immer noch das Fett des Fleisches schmecken, genau das richtige Verhältnis, immer noch die Butter, die im weichen Blauschimmelkäse und um den Burger herum schmilzt, die Würze und den Rauch der Serrano-Paprikaschoten, das zusätzliche Aroma des gebratenen Jalapeno-Pfeffers Scheiben, der klebrig-schmelzende Pfefferkäse.

Es ist mit Sicherheit eine dekadente Kombination, aber hin und wieder muss man einfach verrückt werden. Dies ist eine dieser Zeiten.

BOOM! Smashburger, Baby, mit verkohlter Serrano-Blauschimmelkäse-Butter. Perfektion.

Smashburgers with Charred Serrano-Blue Cheese Butter - Recipe

Ich freue mich immer noch über die Neuerscheinung des Films, den ich mitgeschrieben habe: '12 Feet Deep', also gönne ich mir eine besonders schmackhafte, würzige, dekadente Mahlzeit. Im ganz über das Genießen des Lebens im Augenblick und dem Geben meiner Geschmacksknospen etwas Extraboomfaktor. Dieser Burger liefert in jeder Hinsicht.

Wie aus dem Titel hervorgeht, enthält dieses Rezept zwei Hauptkomponenten, die alle sehr einfach herzustellen sind. Wenn sie zusammenkommen, werden zwei einfache Dinge zu etwas Größerem.

Lasst uns einzeln darüber sprechen, sollen wir?

Zuerst haben wir das SMASHBURGER-Element.

Was genau ist ein Smashburger?

Im Wesentlichen formen Sie die Fleischportion zu einer Kugel und zerdrücken sie dann mit einem Spatel auf einen heißen Grill oder eine heiße Bratpfanne, um sie in Öl anbraten zu können. Dies führt zu einem knusprigen Äußeren des Fleisches.

Aber nicht irgendein Fleisch! Es ist unerlässlich, dass Sie das beste Rindfleisch erhalten, das Sie finden können, auch wenn Sie es selbst mahlen müssen, und dass Sie 80/20 Rindfleisch verwenden.

80/20 Rindfleisch hat genau den richtigen Fettgehalt, der Ihren Burger saftig und aromatisch macht.

So stark gewürzt, dass man zum Würzen nur Salz und Pfeffer benötigt.

Smashburgers with Charred Serrano-Blue Cheese Butter - Recipe

Zweitens die verkohlte Serrano-Blue Cheese Butter.

Der Name sagt schon fast alles. In einer Pfanne mit Öl oder über einem Grill einige scharfe Serranopfeffer anbraten, bis die Häute etwas geschwärzt sind. Sie können die Häute abziehen, wenn Sie möchten, aber ich lasse sie für den extra rauchigen, verkohlten Geschmack.

Zerkleinern Sie sie und mischen Sie sie mit weicher Butter, krümeligem Blauschimmelkäse und gehacktem Koriander. Das ist es.

BOOM! Nur 4 Zutaten, um so ein herrlich gewürztes Burger-Topping zu erzielen.

Smashburgers with Charred Serrano-Blue Cheese Butter - Recipe

Remouladensauce mit rotem Pfeffer

Was passiert, ist, dass die weiche Butter-Käse-Kombination um das heiße Burger-Frikadelle herum etwas schmilzt und all diese Ecken und Winkel ausfüllt. Wenn Sie einen Bissen nehmen, mischt sich die Butter-Käse-Mischung mit dem Fett vom Rindfleisch und… Alter, ernsthaft!

Muss ich das weiter schreiben? Mein Magen knurrte mich nur an und bat um einen weiteren Burger.

Wie wo!

Ich fügte ein paar Extras hinzu, wie ein bisschen Lätzchen-Salat auf der Unterseite für einen Crunch-Faktor und eine meiner Lieblingszutaten - gebratene Jalapeno-Paprikaschoten. Muss ich überhaupt sagen warum? Mikes #JalapenoObsession.

Was kann ich dir sagen?

Dieses Rezept ist definitiv auf der Mikes Favorite Recipes List.

Smashburgers with Charred Serrano-Blue Cheese Butter - Recipe

Sie können 4-Viertel-Pfund-Burger mit einem Pfund Rindfleisch machen, oder wie ich verrückt sein und ein paar Doppeldecker machen. Ja! Dies! Burgerzeit!

Probieren Sie es aus! Lass mich wissen was du denkst. Ich hoffe sie gefallen dir!

Wenn Sie sich für den Film interessieren, den ich geschrieben habe, sehen Sie sich diese Links und vielleicht auch meine anderen Filme an.

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  • Amazonas
  • Vudu
  • iTunes
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Genießen!

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  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Serrano-Paprikaschoten
  • 3 Esslöffel weiche Butter
  • 5 Unzen zerbröckelten Blauschimmelkäse
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander
FÜR DIE SMASHBURGER
  • 1 Pfund 80-20 Rinderhackfleisch
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Auf Wunsch Spinat oder Salat
  • Geschnittene rote Zwiebel
  • Brötchen zum Servieren
Anleitung
  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Serranopfeffer hinzufügen. Blister sie in der Pfanne, oft werfen, um alle Seiten zu bekommen, bis die Häute schön verkohlt sind, etwa 10 Minuten oder so. Sie können dies auch auf dem Grill tun. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Geben Sie sie grob hacken und fügen Sie sie in eine Rührschüssel.
  2. Butter, Blauschimmelkäse und Koriander zugeben und unterrühren. So gut! Bis zur Verwendung beiseite stellen.
  3. Dieselbe Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
  4. Das Rindfleisch in 4 Stücke teilen und zusammenballen. Eine nach der anderen in die Pfanne geben und mit einem Spatel zerdrücken. Sie können dies auch auf einem Grill mit geeigneten Rosten tun. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Ein paar Minuten kochen, bis der Boden knusprig wird.
  6. Drehen Sie und drücken Sie mit dem Spatel. Mit mehr Salz und Pfeffer würzen und noch einige Minuten kochen, bis jede Seite knusprig ist und auf etwa mittel oder nach Ihren Wünschen gegart ist.
  7. Die Burger auf Brötchen mit etwas Spinat, roten Zwiebeln und einer großen Portion verkohlter Serrano-Blauschimmelkäse-Butter servieren.
  8. Genießen!
Rezept Notizen

Macht 4 Burger oder 2 große Doppeldecker!

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Nährwertangaben Smashburgers mit verkohlter Serrano-Blauschimmelkäse-Butter - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 520 Kalorien aus Fett 396 % Täglicher Wert* Fett 44g68% Gesättigtes Fett 21g105% Cholesterin 129 mg43% Natrium 645 mg27% Kalium 406 mg12% Kohlenhydrate 1g0% Protein 27g54% Vitamin A 560IU11% Vitamin C 1,3 mg2% Kalzium 210 mg21% Eisen 2,3 mg13% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin2K Share67 Yum10 Tweet E-Mail 2K Shares