Dieses wunderschön lebendige Gericht aus Kartoffeln, süßem Paprika, Eiern und würziger Chorizo ist der perfekte Brunch, der mit knusprigem Brot serviert wird. Werbung - Weiterlesen unten Ergibt: 0 Zubereitungszeit: 0 Stunden 0 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 0 Minuten Zutaten 675 g Kartoffeln Öl zum Frittieren plus 1 EL Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 100 g Chorizo-Sauce, Paprikawürfel 400 g kann gehackte Tomaten 1 EL. gehackte Petersilie Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Eier Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in anderthalb Zentimeter große Würfel schneiden. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser fünf Minuten lang kochen und dann gut abtropfen lassen. In einem großen Topf ausreichend Öl zum Frittieren erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zur Seite legen. Einen Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch drei Minuten lang anbraten. Chorizo und Paprika dazugeben und eine weitere Minute braten. Entfernen Sie das überschüssige Öl mit einem Löffel. Tomaten und Petersilie zur Zwiebel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Geben Sie die Kartoffeln zurück in die Pfanne und rühren Sie um, um die Sauce zu überziehen. Machen Sie vier Vertiefungen in der Mischung und lassen Sie jeweils ein Ei hineinfallen. Zugedeckt bei schwacher Hitze drei bis vier Minuten kochen, bis das Weiß fest geworden ist, das Eigelb aber noch flüssig ist. Sofort mit reichlich knusprigem Brot servieren.
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