Würziges Rindfleisch Vindaloo
Dieses Rindfleisch-Vindaloo-Rezept ist immer ein beliebtes Curry-Gericht. Meine Version ist wunderbar scharf, obwohl Sie die Hitze und die Würze leicht nach Ihren Wünschen einstellen können.
Wir waren verrückt nach Currys im Haushalt von Chili Pepper Madness und jeder Art von & ldquo; vindaloo & rdquo; Rezept ist in der Regel eine erste Wahl.
Meine Frau Patty hat wirklich einen Geschmack dafür entwickelt und Sie wissen nicht, wie glücklich mich das macht. Es ist an dem Punkt angekommen, an dem sie es tatsächlich nach speziellen Mahlzeiten verlangt.
BONUS! Weil ich einen guten Vindaloo LIEBE!
Ich habe mit Ihnen Rezepte für Chicken Vindaloo und Lamb Vindaloo geteilt, und jetzt habe ich für Sie eine Version mit Rindfleisch, die einen riesigen Geschmack von meiner Vindaloo-Marinade bekommt. Es kocht langsam und langsam in der Pfanne, bis das Rindfleisch zerfällt und zart ist.
Es hat jede Menge Geschmack, eine schöne Menge an Gewürzen und viel Wärme, weil ich auch Ghost Pepper Powder benutze, um die Sachen zu würzen. Sie können die Ghost Peppers überspringen, wenn sie zu scharf für Sie sind.
Oder füge extra hinzu! Ich weiß, wie verrückt du bist, meine Chilihead-Freunde!
& ldquo; Vindaloo & rdquo; wird sehr oft mit Schweinefleisch zubereitet, obwohl jedes Fleisch gut für Vindaloo ist. Probieren Sie es mit Schweinefleisch, Ziege, Rindfleisch, Huhn, sogar Kartoffeln und / oder Kichererbsen für eine vegetarische Version.
Es ist alles gut!
Eine kurze Geschichte von Vindaloo
& ldquo; Vindaloo & rdquo; Ursprünglich war eine Mahlzeit aus Fleisch in Wein und Knoblauch mariniert. Es kommt aus dem portugiesischen Gericht 'carne de vinha dalhos', was übersetzt 'Fleisch in Knoblauchweinmarinade' bedeutet. Portugiesische Seeleute brachten es nach Indien, wo es von den Einheimischen adoptiert und mit lokalen Zutaten wie getrockneten Chilischoten und anderen Gewürzen verarbeitet wurde.
Als sich Vindaloo in andere Regionen ausbreitete, änderte es sich weiter, als die Einheimischen neue Gewürze annahmen.
Obwohl es sich auf seinen Reisen um die Welt verändert hat, bieten die meisten Stile immer noch das Gewürzniveau und den Geschmack, nach dem wir uns alle sehnen.
Sprechen wir darüber, wie wir dieses Beef Vindaloo herstellen?
Rindfleisch zubereiten Vindaloo (Rezept) - Die Marinade
Die Marinade ist ein sehr wichtiger Bestandteil dieses Gerichts. Es bietet eine immense Menge an Geschmack, nach der wir alle scharfen Gourmets verlangen.
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Essig ist enorm wichtig, ebenso wie Knoblauch. Dann fügen wir all unsere scharfen Gewürze hinzu, um dieses Gericht erstklassig zu machen, einschließlich Paprika, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Senfpulver, Kreuzkümmel, Zimt und einer gesunden Dosis würziger roter Chiliflocken.
Ich benutze auch Ghost Pepper Powder von Ghost Peppers, die ich in meinem Garten gezüchtet habe. Ich dehydrierte sie und mahlte sie dann zu Pulver. Auf diese Weise ist es sehr heiß. Sie können sie überspringen, wenn Ghost Peppers zu scharf für Sie sind. Erfahren Sie, wie man Chilischoten austrocknet, um Chilipulver herzustellen.
Sie können diese Mischung verwenden, um Ihr eigenes Vindaloo-Curry-Gewürz zuzubereiten, das Sie jederzeit verwenden können.
Alle Gewürze mit Essig und frischem Knoblauch verquirlen. Knoblauchpulver funktioniert auch.
Gießen Sie anschließend die Vindaloo-Marinade in einer Schüssel über das Rindfleisch oder verwenden Sie eine verschließbare Plastiktüte. Fügen Sie das Fleisch und die Marinade hinzu.
Kühlen Sie das Rindfleisch für mindestens 1 Stunde, obwohl Sie bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie es über Nacht marinieren lassen.
Mehr Marinadezeit = mehr Geschmack.
Sie können dieses Rezept sehr einfach am Vorabend gemeinsam zubereiten und bis zum Abendessen am nächsten Abend im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, nehmen Sie es einfach aus dem Kühlschrank und lassen Sie es kochen. Super einfaches Wochentagsessen.
Wie man Rindfleisch Vindaloo (Rezept) - Die Methode
Rindfleisch herstellen Vindaloo ist einfach, sobald Ihr Rindfleisch mariniert ist. Erhitzen Sie zunächst etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze. Auch jedes Pflanzenöl ist gut.
Fügen Sie dann die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang, um sie aufzuweichen. Ich habe hier scharfe Serrano-Paprikaschoten verwendet, obwohl Sie mildere Paprikaschoten für eine Version mit weniger Hitze verwenden können. Jalapeno-Paprika ist immer eine gute Wahl.
Als nächstes das marinierte Rindfleisch hinzufügen und umrühren. Kochen Sie es für ungefähr 5 Minuten und rühren Sie hier und da um. Sie möchten das Rindfleisch überall bräunen.
Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und rühren Sie sie schnell um, zusammen mit etwa einer halben Tasse Wasser oder Hühnerbrühe, um eine Sauce zu formen.
Nach Belieben auch Salz und Pfeffer dazugeben.
Hitze reduzieren und die ganze Pfanne mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch durchgegart ist und sich die Aromen entwickeln. Sie können es länger köcheln lassen, wenn Sie möchten. Normalerweise gehe ich 40 Minuten oder länger.
Die Hauptsache ist, das Rindfleisch nach Ihrem persönlichen Geschmack erweichen zu lassen.
Wenn die Sauce zu dick wird, rühren Sie einfach etwas mehr Wasser oder Brühe ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
BOOM! ERLEDIGT!
Mit frischen Kräutern und extra scharfen Chiliflocken über Reis servieren. Würze es auf, meine Freunde!
Rezeptvariationen
Einige Köche mögen es, ein bisschen Zucker in die Gewürzmischung zu geben, wenn Sie möchten, entweder weißen oder braunen Zucker, obwohl ich sie dieses Mal nicht verwendet habe.
Andere beliebte Zutaten mit Vindaloo-Gewürzen sind Garam Masala, Senfkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer oder gemahlene Nelken. Wenn Sie möchten, können Sie diese auch einbeziehen.
Sie können die Gewürzverhältnisse auch nach Ihren Wünschen einstellen.
Anpassen der Hitze- und Gewürzstufen
Wie bereits erwähnt, ist dies wegen der Ghost Peppers ein besonders scharfes Rezept. Auch ohne Ghost Peppers kann Vindaloo Spice Mix für manche ziemlich scharf sein.
Wenn Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren möchten, lassen Sie das Ghost Pepper-Pulver weg und schonen Sie den Cayennepfeffer. Cayenne hat eine anständige Hitze.
Wenn Sie den Wärmefaktor ein wenig erhöhen möchten, können Sie mehr Cayennepfeffer hinzufügen. Sie können auch nach Belieben mit Mengen von Ghost Pepper Powder oder Flakes experimentieren.
Wenn es zu scharf wird, servieren Sie es zusammen mit diesem traditionellen indischen Raita-Rezept, das aus gewürztem Joghurt hergestellt wird. Es hat einen schönen Kühleffekt.
Pattys Perspektive
Ich liebe Vindaloo wirklich. Ich nehme es so, wie ich kann, mit Huhn, Lamm, Rindfleisch, sogar Vegetarier. Ich liebe alle Gewürze und Aromen. Vergiss das Naan nicht. Besser als jedes indische Restaurant.
Probieren Sie einige meiner beliebten Curry-Gerichte
- Huhn Vindaloo
- Lamb Vindaloo
- Ghost Pepper Chicken Curry
- Würzige thailändische Curry-Hühnersuppe
- Selbst gemachtes Vindaloo-Currypulver
Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.
5 von 6 Stimmen
Drucken Spicy Beef Vindaloo - Rezeptvorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 40 Minuten Marinierungszeit 1 Stunde Gesamtzeit 50 Minuten Dieses Rindfleisch-Vindaloo-Rezept ist immer ein beliebtes Curry-Gericht. Meine Version ist wunderbar scharf, obwohl Sie die Hitze und die Würze leicht nach Ihren Wünschen einstellen können.
Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch, Indisch Schlagwort: Curry, Ghost Pepper, Eintopf, Rezept, Würzig Portionen: 6 Kalorien: 357 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients- 2 Pfund Rinderfutter in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine gehackte Zwiebel
- 2 Serrano-Paprikaschoten, gehackt, oder verwenden Sie indische Paprikaschoten, wenn Sie sie bekommen können
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Tassen Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer abschmecken
- ½ Tasse Weißweinessig
- 6 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Esslöffel scharfe rote Chiliflocken Ich habe Ghost Pepper Flakes für einen EXTRA Kick verwendet
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Senfpulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Zimt
- Das Rindfleisch in eine große Schüssel geben.
- Mischen Sie Ihre Marinade, indem Sie den Essig und alle Gewürze verquirlen. Gießen Sie es über das Rindfleisch und reiben Sie es in das Fleisch. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Länger ist besser, wie über Nacht.
- Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Zwiebel und Paprika dazugeben und ca. 4-5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Rindfleisch zusammen mit der Marinade hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, um die Stücke schön zu bräunen.
- Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und kochen Sie eine weitere Minute unter Rühren.
- Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu (Sie können auch Hühner- oder Gemüsebrühe oder nur Wasser verwenden) und rühren Sie, bis die Mischung dünner wird und eine Soße entsteht. Sie können bei Bedarf weitere Brühe oder Wasser hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 30-40 Minuten köcheln, bis das Rindfleisch durchgegart und zart ist.
- Servieren Sie es wie es ist oder über Reis mit frischen Kräutern und gestreuten Chiliflocken. Lass es regnen!
Rezept-Video
Rezept NotizenDies ist definitiv ein scharfes und würziges Gericht. Einige würden sagen, sehr heiß, obwohl Sie die Hitze zurückwählen können, indem Sie mildere Paprikas verwenden und die roten Paprikaflocken leicht gehen. Wenn Sie nach einer noch HEISSEREN Version suchen, nehmen Sie Habaneropfeffer oder feurige Geisterschoten, die WIRKLICH heiß werden.
Nährwertangaben Spicy Beef Vindaloo - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 357 Kalorien aus Fett 198 % Täglicher Wert* Fett 22g 34% Gesättigtes Fett 8g 40% Cholesterin 104 mg 35% Natrium 370 mg 15% Kalium 824 mg 24% Kohlenhydrate 6g 2% Faser 1g 4% Zucker 2g 2% Protein 31g 62% Vitamin A 1075IU 22% Vitamin C 4,4 mg 5% Kalzium 52 mg 5% Eisen 4,5 mg 25% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
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