Szechuan-Lachs mit Chili-Basilikum-Reis
Ein Rezept für gewürzten und in der Pfanne gebratenen Lachs mit scharfer Szechuan-Sauce, serviert über flauschigem Chili-Basilikum-Reis. Leicht, zart wie eine Gabel, perfekt.
Hier in der Chili Pepper Madness-Küche hat es ein bisschen leichter mit einem meiner Lieblingsfischfilets gekocht - LACHS.
Wenn ich mir für den Rest meines Lebens nur einen einzigen Fisch aussuchen müsste, wäre es wahrscheinlich Lachs. Ich liebe viele Fische, aber Lachs ist das ideale Paket, wenn es um Geschmack, Textur, gesunden Ölgehalt und allgemeine Vielseitigkeit geht. Ich kann Lachs auf so viele verschiedene Arten und in viele verschiedene Arten von Mahlzeiten kochen.
Ernsthaft. Siehe meine Lachsrezepte. YUM.
Manchmal möchte man es jedoch einfach halten und filetieren, wie dieses Rezept, das den Lachs mit Grundgewürzen zubereitet und dann mit süßer und mildwürziger Szechuan-Sauce abrundet. Sprechen Sie über lecker.
Szechuan-Sauce ist sowohl scharf als auch süß und wird hauptsächlich aus Sojasauce, Tomatensauce, getrockneten Paprikaschoten, braunem Zucker und anderen Gewürzen hergestellt.
Es ist leicht in der Hand zu halten und kann jede Nacht der Woche für eine schnelle Mahlzeit sorgen. Wenn dieses Rezept bekannt vorkommt, dann deshalb, weil ich vor nicht allzu langer Zeit eine ähnliche Version gemacht habe - Szechuan Salmon Tacos -, die sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt hat.
Ich habe es so geliebt, ich wollte eine Nicht-Taco-Version machen, und hier ist es, und weißt du was? Lecker! Ich liebe es.
Bitte den Chili-Basilikum-Reis nicht vergessen. Dieses Zeug ist verrückt gut mit dem Lachs.
thailand soi
Dies ist ein weiteres Rezept, das mir so gut gefallen hat, dass ich es als separates Rezept auf die Website stellen musste - Chili-Basil Rice - da es für verschiedene Proteine verwendet werden kann, sogar für ein gutes Pfannengerichte. Das Rezept ist unten aufgeführt, aber es ist ein wesentlicher Bestandteil des endgültigen Gerichts.
Es ist mit frisch gehackten Chilischoten, Basilikum, Ingwer und Limettensaft beladen und ist das ideale Bett für den Lachs.
Die Szechuan-Sauce tropft etwas über das Lachsfilet in den Reis. Schaufeln Sie ein Stück Lachs zusammen mit dem Reis auf Ihre Gabel. Für mich ist es der perfekte Bissen.
Ich habe den Lachs in diesem speziellen Rezept in der Pfanne angebraten, obwohl Sie ihn auch leicht grillen können, um einen zusätzlichen, rauchigen Geschmack zu erzielen. Tue es!
Ich hoffe es gefällt euch! Lassen Sie mich wissen, wie es für Sie ausgeht!
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Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns bitte wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ihn und tagge ein Foto #ChiliPepperMadness auf Instagram, damit wir einen Blick darauf werfen können. Ich freue mich immer über all deine würzigen Inspirationen. Vielen Dank! - Mike H.
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Drucken Szechuan-Lachs mit Chili-Basilikum-Reis - Rezeptvorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 30 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Ein Rezept für gewürzten und in der Pfanne gebratenen Lachs mit scharfer Szechuan-Sauce, serviert über flauschigem Chili-Basilikum-Reis. Leicht, zart wie eine Gabel, perfekt. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Portionen: 2 Kalorien: 688 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 6 Unzen Lachsfilets
- Salz und Pfeffer abschmecken
- ¼ Tasse Wasser oder Brühe
- 1/2 Tasse Szechuan Sauce oder mehr nach Wunsch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- 2-3 gehackte Thai-Chilis - oder Serrano-Paprika - + mehr zum Garnieren
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Reis
- 4 große Basilikumblätter gehackt
- Saft aus einer kleinen Limette - ca. 2 Esslöffel
- Leicht geröstete Erdnüsse
- Bringen Sie den Reis zum Kochen, indem Sie das Öl in einem Topf erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Paprikas hinzu und kochen Sie ungefähr 5 Minuten, häufig rührend, um zu erweichen.
- Den Ingwer dazugeben und umrühren. Koch ungefähr eine Minute.
- Wasser und Reis dazugeben und kurz aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis der Reis durchgekocht ist.
- Vom Herd nehmen und den Limettensaft einrühren. Mit Basilikumblättern, gerösteten Erdnüssen und extra geschnittenen Paprikaschoten garnieren.
- Für den Lachs das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten pro Seite in der Pfanne anbraten. Warten Sie, bis sich der Lachs in der Pfanne gelöst hat, bevor Sie das erste Mal umdrehen.
- Fügen Sie das Wasser oder die Brühe hinzu und bedecken Sie sie für ungefähr eine Minute, damit der Lachs etwas dämpfen kann. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Wasser etwas abtropfen.
- Fügen Sie die Szechuan-Sauce hinzu und schütteln Sie die Pfanne, um den Lachs zu überziehen. Kochen Sie es für ungefähr eine Minute, um es durch zu erhitzen.
- Den Lachs über dem Reis servieren und mit zusätzlichen Chilischoten, gehacktem Basilikum und gerösteten Erdnüssen garnieren.
- Genießen!