Thailändischer Pfeffer: Viele Arten und Wärmestufen

8 Oktober 2019 Teilen31 Pin29 Tweet Email Yum 60 Shares Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

Thailändische Paprikaschoten sind scharfe Chilischoten mit einer großen Bandbreite an Schärfe, und trotz allgemeiner Überzeugung gibt es keine einzige thailändische Paprikasorte mit mindestens 79 verschiedenen Sorten.



Scoville-Heizeinheiten: 50.000 - 100.000 SHU
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Trotz allem, was allgemein angenommen wird, gibt es keinen einzigen & ldquo; thailändischen Pfeffer & rdquo; Obwohl die meisten als Thai bezeichneten Paprikaschoten klein sind und eine hohe Hitze oder Schärfe aufweisen. Es gibt mindestens 79 verschiedene Pfeffersorten, die aus drei Arten in Thailand stammen.



Wie bei vielen anderen Arten von Chilischoten gibt es eine heftige Debatte über diese Paprika und eine besondere Verwirrung, wenn es um thailändische Paprika geht.



Prik num oder & ldquo; Bananenpfeffer & rdquo; Sie ähneln beispielsweise einem neumexikanischen Pfeffer und werden auch in Kaschmir, Indien, angebaut und sind daher auch als Kaschmirpfeffer bekannt. Es ist weiter verwirrend, da das Kaschmir AUCH als Sriracha bekannt ist, ein Name, der mit der berühmten Sauce in der gleichnamigen thailändischen Küstenstadt assoziiert ist, die ursprünglich aus diesen Paprikaschoten hergestellt wurde.

Aus landwirtschaftlicher Sicht spezifizieren wir, dass in Thailand zwei Arten von Chilischoten für die Ernte wachsen: der Prik Khee Nu oder & ldquo; Vogelpfeffer & rdquo; und das prik khee fah oder einfaches & ldquo; Paprika. & rdquo;

Wie scharf ist ein Thai-Pfeffer?

Aufgrund der großen Vielfalt reichen die thailändischen Paprikaschoten in der Regel von 50.000 bis 100.000 Scoville Heat Units. Vergleichen Sie dies mit einem typischen Jalapenopfeffer, der zwischen 2.500 und 8.000 Scoville-Wärmeeinheiten umfasst und den durchschnittlichen thailändischen Pfeffer etwa 15-mal heißer als den durchschnittlichen Jalapenopfeffer macht.

Erfahren Sie hier mehr über die Scoville-Skala.

Kochen mit Thai-Paprika

Thailändische Paprikaschoten werden in der Regel aus frischen Schoten gemahlen, um Curry-Pasten Wärme zu verleihen und ihnen sowohl Schärfe als auch verführerische Farbe zu verleihen. Anspruchsvolle Köche und Köche lieben sie, wenn sie scharfe und würzige Gerichte damit garnieren und zu allen möglichen Speisen verarbeiten.

Thailändische Paprikaschoten kommen auch in anderen thailändischen Gerichten und in der asiatischen Küche vor, darunter in der Küche von Myanmar, wo sie als 'nga yut thee' bekannt sind und oft in Currys gekocht werden. In der laotischen Küche werden ähnliche Paprikaschoten mit der Bezeichnung 'mak phet' verwendet, die in Pasten verwendet oder gefüllt und gedämpft werden, um würzige Gemüse- und Fischgerichte zuzubereiten.

Kambodscha und Vietnam haben auch verwandte Paprikaschoten, die in verschiedenen Chilipasten und Saucen angeboten werden. Sie werden oft unter Rühren gebraten und sind für die thailändische Küche unverzichtbar. Probieren Sie sie in einem wunderbaren thailändischen Salat für zusätzliche Wärme und Geschmack.

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Meine persönliche Erfahrung

Ich habe ein paar verschiedene Sorten Thai-Pfeffer in meinem eigenen Hausgarten angebaut und hatte großen Erfolg. Sie wachsen sehr leicht und die meisten Pflanzen sind sehr produktiv. Sie werden definitiv ein gutes Maß an Wärme von ihnen bekommen.

Diese wurden in meinem Garten angebaut.

Thai Peppers

Sie eignen sich hervorragend zum Dehydrieren und Mahlen von Chiliflocken oder -pulvern sowie zum Zubereiten von scharfer Soße.

Probieren Sie einige dieser Rezepte, die gerne Thai-Paprika enthalten.

Thailändische Pfefferrezepte

  • Khao Soi (Nordthailändische Kokos-Curry-Suppe)
  • Würzige thailändische Curry-Hühnersuppe
  • Paprika-Knoblauch-Garnele mit thailändischem Kalk-Reis
  • Thai Chicken Wings mit Chili-Erdnuss-Sauce
  • Gelbe Currypaste
  • Sambal Oelek
  • Hausgemachte Sriracha Hot Sauce
  • Einfache thailändische Erdnusssoße

Siehe auch diese Arten von Thai Chili Peppers

  • Orange thailändischer Pfeffer
  • Birds Eye Peppers

Haben Sie noch Fragen? Sie können mich jederzeit kontaktieren. Freue mich zu helfen! - Mike Hultquist

Über Mike

Mike ist der Autor von & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; und 'The Spicy Dehydrator Cookbook'. Er ist ein Chili Pepper-Enthusiast, der seit vielen Jahren Chili Pepper Madness betreibt.

HINWEIS: Diese Seite wurde am 08.10.19 mit neuen Fotos und Informationen aktualisiert. Es wurde ursprünglich am 03.10.13 veröffentlicht.

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