Die besten glutenfreien Swaps Ihrer Lieblingsspeisen

glutenfreier Tausch

Ausschneiden Gluten Ob Allergie oder Gesundheit, kann sich wie eine folgenschwere Aufgabe anfühlen - Brot ist unsere einzig wahre Liebe.


Rezept für schwarze Bohnen

Aber es muss sich nicht so anfühlen, als ob Sie kalt werden und Ihre Küchenschränke leer sind, warum nicht stattdessen tauschen?

Wir haben Top-Ernährungsberater gefragt Clarissa Lenherr für ihre besten Gluten-Swaps, damit Sie sich satt und zufrieden fühlen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Couscous

Quinoa und Buchweizen sorgen für einen einfachen, natürlich glutenfreien Austausch, wenn eine Mahlzeit nach Couscous verlangt. Beide Zutaten sind als Pseudogetreide bekannt, die im Gegensatz zu herkömmlichen Getreiden und Getreide, die aus Gräsern stammen, von den Pflanzen stammen und Getreide ähneln, aber in Wirklichkeit eher Samen ähneln. Beide sind vollgepackt mit Protein (beide bieten alle essentiellen Aminosäuren und sind damit eine der wenigen vollständig veganen Proteinquellen), Ballaststoffen und Mineralstoffen.

Hafer

Es ist jetzt ganz einfach, zertifizierten glutenfreien Hafer zu finden. Wenn Sie jedoch an Zöliakie leiden oder sehr empfindlich auf Gluten reagieren, kann es sicherer sein, Hafer ganz zu vermeiden. Wenn dies der Fall ist, tauschen Sie Hafer gegen Amaranth, ein von Natur aus glutenfreies Pseudogetreide, das gekocht eine köstliche Alternative zu Porridge sein kann.


scharfes weißes Bohnen-Hühnchen-Chili

Pasta

Dann gibt es jetzt viele natürlich glutenfreie Pasta-Alternativen auf dem Markt. Anstatt nach glutenfreien „glutenfreien Produkten” Wählen Sie eine Pasta aus natürlich glutenfreien Zutaten wie Linsen-, Kichererbsen-, Reis- und Quinoa-Nudeln. Sie können jederzeit gegen Gemüsenudeln (Zucchini, Süßkartoffelnudeln) tauschen, die jetzt vorspiralisiert in Tesco, Waitrose und Sainsburys verkauft werden.

Brot

Wenn Sie ein echter Brotliebhaber sind, wird es keinen Spaß machen, ein glutenfreies Gegenstück zu finden. Obwohl es viele gibt, treffen viele von ihnen entweder nicht auf Geschmack und Textur oder sind vollgepackt mit Stabilisatoren, Zucker, E-Farben und mehr.


Wenn Sie glutenfrei werden möchten, entscheiden Sie sich erneut für ein Brot, das aus natürlich glutenfreien Körnern oder Pseudogetreide wie Buchweizen, Hirse, Teff, Mandel, Reis oder Quinoa hergestellt wurde. Biona hat eine Reihe von Optionen, die in vielen Supermärkten auf der Hauptstraße zu finden sind.

Sie können sich auch für pflanzliche Alternativen entscheiden, was bedeutet, dass Sie nicht in den Gängen Ihres örtlichen Supermarkts nach Nischenprodukten oder mühsamen Rezepten suchen müssen, die oft schief gehen können. Versuchen Sie, Süßkartoffeltoast (Rezept hier - https://clarisalenherr.com/sweet-tato-toast-4-ways/ ) oder Salatbecher zu machen, um Wraps zu ersetzen.


Nudeln

Buchweizennudeln sind ein gängiger Ersatz in der asiatischen Küche für diejenigen, die glutenfrei sind. Buchweizen ist nicht nur proteinreich, von Natur aus glutenfrei und faserig, sondern auch reich an Magnesium, Mangan und Kupfer, die alle für die Energieproduktion, Knochen- und Hautgesundheit von entscheidender Bedeutung sind.

Außerdem sind Reisnudeln meistens auch glutenfrei (aber achten Sie darauf, die Zutaten zu überprüfen!). Entscheiden Sie sich jedoch nach Möglichkeit für braune Reisnudeln, da brauner Reis gegenüber weißem Reis zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe enthält.

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Clarissa Lenherr ist ein registrierter Ernährungstherapeut mit Abschluss am College of Naturopathic Medicine in Nutrition. Sie ist auch Mitglied von BAND (The British Association of Nutritional Therapists) und die CNHC (Rat für ergänzende und natürliche Gesundheitsfürsorge). Kontinuierliche Aus- und Weiterbildungen ermöglichen Clarissa ein erweitertes Fachwissen und stellen sicher, dass sie über neue Erkenntnisse und Entwicklungen auf dem faszinierenden Wissenschaftsgebiet der Ernährung auf dem Laufenden ist.

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Anya Meyerowitz Anya ist freie Redakteurin und Journalistin mit einem Faible für Mäntel, Schuhe und Handtaschen.