TNT-Schweinefleischburger mit Ghost Pepper-Senf-Aioli

3 Juni 2016 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin732 Share39 Yum7 Tweet E-Mail 778 Shares TNT Pork Burgers with Ghost Pepper-Mustard Aioli

Handgeformte Schweinefleischburger mit frischem Ghost Peppers, überbacken mit hausgemachten scharfen Aioli und gerösteten Jalapenos. Würzen Sie es mit diesem Rezept.


Meine wunderschöne Frau ist nicht mehr verärgert über mich, weil ich den Mühlenaufsatz endlich für unseren Kitchenaid-Mixer verwendet habe. Ich bin mir nicht sicher, warum sie so verärgert war. Ich meine, wir haben es NUR vor anderthalb Jahren zu Weihnachten bekommen.

OK, gut, ich komme langsam zu einigen Dingen. Ich gebe frei zu! In Wirklichkeit ärgere ich mich mehr darüber, dass ich nicht früher dazu komme, denn jetzt LIEBE ich es, mein eigenes Fleisch zu mahlen und wünschte, ich hätte es die ganze Zeit tun können.

Der Aufsatz ist einfach zu bedienen. Sie schrauben es einfach in die Oberseite und bedienen es mit den Standard-Bedienelementen. Der eigentliche Mahlvorgang kann etwas schwierig sein, aber der Schlüssel ist, mit gekühltem und fast gefrorenem Fleisch zu arbeiten.

Ich begann mit einer Schweineschulter, hackte sie in dünne Rechtecke, um sie in den Mühlenaufsatz zu stecken, und stellte sie dann etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank, um sie auszuhärten. Frieren Sie sie nicht vollständig ein, sondern härten Sie sie ausreichend aus, damit sie nicht biegsam werden. Andernfalls könnte das Fleisch plumpsen und das Fleisch zermahlen.


Im Ernst, wenn Sie einen Kitchenaid-Standmixer besitzen, beeilen Sie sich, holen Sie sich den Mühlenaufsatz und fangen Sie an, Ihr eigenes Fleisch zu mahlen. Oder noch besser, klicken Sie auf diesen harmlosen Amazon-Affiliate-Link und kaufen Sie jetzt einen - KitchenAid KGSSA-Standmixer-Aufsatzpaket 2 mit Lebensmittelmühle, Rotorschneider und -zerkleinerer sowie Wurstfüllmaschine - und dann sende mir eine Notiz mit Fotos deiner leckeren Kreationen.

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Ich habe diese scharfen Burger und drei verschiedene Wurstsorten hergestellt, darunter auch Serrano-Schweinefleisch-Würste. Meine Güte, Leute, glaubst du, ich habe eine scharfe Essensbesessenheit? #SpicyFoodObsession. Ich glaube schon.


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Es ist aber in Ordnung. Ich nehme an, wenn Sie eine Obsession haben werden, ist scharfes Essen kein schreckliches. Wenn Sie noch kein eigenes Schweinefleisch mahlen, können Sie ganz einfach ein Päckchen in Ihrem örtlichen Metzger oder Lebensmittelgeschäft kaufen.


Normalerweise finde ich es neben dem Huhn in der Lebensmittelabteilung. Schweinehackfleisch ist nicht ganz so beliebt wie Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch, aber ich glaube, dass es sich auszahlt, weil ich es immer mehr sehe.

Wirklich, es ist köstlich und sorgt für hervorragende Grillgerichte. Nun, da das warme Wetter da ist, waren wir definitiv bereit zu grillen.

Wie man diese TNT-Schweinefleischburger herstellt - Die Rezeptmethode

Also für dieses Rezept mischen Sie das gemahlene Schweinefleisch mit sautierten Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch für Geschmack und Feuchtigkeit.

Mischen Sie ein bisschen Chilipulver und andere bevorzugte Gewürze zusammen mit Panko für ein bisschen Struktur ein und braten Sie sie dann entweder in der Pfanne oder grillen Sie sie durch.


Es ist einfach, aber die meisten großartigen Dinge erweisen sich als einfach. Kompliziertes Kochen entfällt.

Servieren Sie sie auf gerösteten Zwiebelröllchen und geben Sie geröstete Jalapenopaprika darüber, da Mikes #JalapenoObsession so lange andauert, bis das Universum zugefroren ist, und vielleicht sogar darüber hinaus.

Dann beträufeln Sie einige dieser Ghost Pepper-Mustard Aioli.

Oh ja, das wiederholt sich. Ghost Pepper-Senf-Aioli. Reden wir ein wenig darüber.

TNT Pork Burgers with Ghost Pepper-Mustard Aioli - Recipe

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Wie man die Ghost Pepper-Senf-Aioli macht

Aioli klingt schick, aber am Ende des Tages ist es eine einfache hausgemachte Mayonnaise, die einfacher zuzubereiten ist, als Sie denken. Abgesehen von den Zutaten benötigen Sie lediglich eine Schüssel und einen Schneebesen.

Der Vorgang ist unkompliziert.

Schneebesen, Schneebesen und dann noch etwas mehr. Als ich zu Hause zum ersten Mal Aioli machte und es probierte, war ich überwältigt von dem Unterschied zu einem Mayo-Laden. Es ist natürlich ähnlich, aber viel frischer und einzigartig.

Einfach besser.

Mischen Sie es mit etwas Geisterpulver und einem würzigen Senf, wie diesem hausgemachten Habanero-Senf-Rezept, und BOOM!

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Sie haben sich ein würziges, cremiges Gewürz besorgt. Schau dir an, wie cremig es ist. Wirklich. CREMIG. Und es tropft über deinen Burger und macht ein leicht dekadentes Durcheinander und du musst vielleicht deine Finger lecken, aber glaub mir, du wirst dich darüber freuen.

Ich hoffe euch gefällt das Rezept! Und hey, vergiss nicht, dein eigenes Fleisch zu mahlen!

TNT Pork Burgers with Ghost Pepper-Mustard Aioli - Recipe

Pattys Perspektive

Unser eigenes Schweinefleisch zu mahlen und Wurst zu machen, war für mich ein sehr befriedigender Prozess. Ich mag es nicht zu kochen, aber ich helfe Mike manchmal gerne und wenn es um lustige Aufgaben wie diese geht, war ich all-in. Ich konnte nicht glauben, wie einfach der Prozess war, und solange Sie die richtigen Werkzeuge haben und sicherstellen, dass Ihr Fleisch genau zum richtigen Zeitpunkt gefroren ist, ist es recht einfach. Als wir über Optionen für das Abendessen diskutierten, konnte ich diese Wurst nicht aus meinem Kopf bekommen. Aber ich wollte unbedingt einen Burger. Mike lieferte sicher einen Hauch von Geschmack auf diesem.

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Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es uns bitte wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ihn und tagge ein Foto #ChiliPepperMadness auf Instagram, damit wir einen Blick darauf werfen können. Ich freue mich immer über all deine würzigen Inspirationen. Vielen Dank! - Mike H.

Drucken TNT-Schweinefleischburger mit Ghost Pepper-Senf-Aioli - Rezeptvorbereitungszeit 20 Minuten Garzeit 20 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Handgeformte Schweinefleischburger mit frischen Ghost Peppers, gehackt mit hausgemachten würzigen Aioli, gekrönt mit gerösteten Jalapenos. Würzen Sie es mit diesem Rezept. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Portionen: 2 Kalorien: 1295 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 12 Unzen Schweinehackfleisch
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Serranopfeffer gehackt
  • 1 Ghost Pepper gehackt (oder Ghost Pepper Pulver verwenden)
  • 1 kleine weiße Zwiebel gehackt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Teelöffel Chilipulver - oder probieren Sie eine schöne Cajun- oder kreolische Würzmischung
  • ¼ Tasse Panko
  • 2-3 Unzen Käsebruch
  • Geröstete Jalapenopfeffer in Scheiben geschnitten - zum Servieren
  • 2 geröstete Zwiebelröllchen zum Servieren
FÜR DEN GEIST PFEFFERSENF AOILI
  • 1 Eigelb
  • 2 Esslöffel scharfer Senf
  • ½ Teelöffel Ghost Pepper Powder
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Prise Salz
  • ⅓ Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Anleitung
  1. Geben Sie Eigelb, Senf, Ghost Pepper Powder, Zitronensaft und Salz in eine Rührschüssel, um Ihre Aioli in Schwung zu bringen. Schneebesen zu kombinieren.
  2. Mit Olivenöl beträufeln und kräftig verquirlen, bis die Mischung emulgiert und einen dicken Mayo bildet. Petersilie einrühren und gebrauchsfertig kühlen.
  3. Für die Burger Schweinehackfleisch in eine Rührschüssel geben.
  4. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und Olivenöl. Paprika und Zwiebel dazugeben und ca. 6 Minuten unter Rühren kochen lassen.
  5. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis Sie diesen schönen Knoblauch riechen können.
  6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Mischung zum Schweinefleisch geben.
  7. Fügen Sie Panko und Handmischung hinzu, aber mischen Sie nicht zu viel oder es könnte mehlig werden. In 2 Frikadellen formen.
  8. Bringen Sie Ihre Pfanne zurück auf mittlere Hitze und kochen Sie 5-6 Minuten pro Seite, oder bis die Burger durchgebraten sind.
  9. Ofen auf 400 Grad erhitzen.
  10. Die Burger mit Käsebruch belegen und backen, bis der Käse schön geschmolzen ist (ca. 10 Minuten).
  11. Top mit gerösteten Jalapenoscheiben und Ghost Pepper-Mustard Aioli. Dienen!
Nährwertangaben TNT Pork Burgers mit Ghost Pepper-Mustard Aioli - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 1295 Kalorien aus Fett 909 % Täglicher Wert* Fett 101 g 155% Gesättigtes Fett 26g 130% Cholesterin 250 mg 83% Natrium 912 mg 38% Kalium 648 mg 19% Kohlenhydrate 49g 16% Faser 4g 16% Zucker 7g 8% Protein 47 g 94% Vitamin A 1005IU 20% Vitamin C 19,1 mg 23% Kalzium 355 mg 36% Eisen 5,5 mg 31% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin732 Teilen39 Yum7 Tweet Email 778 Shares