Tomaten-Chutney-Rezept

24 Mai 2019 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin753 Share12 Yum3 Tweet E-Mail 768 Shares Tomato Chutney Recipe

Mit diesem schrittweisen Tomaten-Chutney-Rezept können Sie in kürzester Zeit Chutney aus frischen Tomaten, optionalen Chilis, Essig und Gewürzen zubereiten. Es passt wunderbar zu indischem Essen oder kann als würziges Gewürz verwendet werden.



Es ist Chutney-Zeit in der Madness-Küche, meine Freunde. Ich habe seit Tagen Lust auf Tomatenchutney, also bin ich auf den Markt gelaufen, um ein paar Erbstücktomaten zu kaufen. Normalerweise mache ich Chutneys aus Tomaten aus eigenem Anbau, um sie zu konservieren, aber leider produziert mein Garten noch keine Tomaten.

grüne Tomatillosauce

Chutneys sorgen für würzige Gewürze und passen gut zu vielen verschiedenen Lebensmitteln und Küchen. Tomaten-Chutney ist ein Grundnahrungsmittel in der südindischen Küche und wird häufig mit Idli (herzhaften Reiskuchen), Dosas (ähnlich wie Crêpes), gebratenen Snacks wie Vada und Pakora und vielem mehr kombiniert.



Ich persönlich mag es, Chutney über gegrilltes Fleisch zu löffeln, um eine würzige Begleitung zu erhalten. Tomaten-Chutney passt besonders gut zu Hühnchen oder Schweinefleisch. Ich genieße es auch über gegrillte Würstchen zu löffeln. Wenn Sie glauben, Sie mögen Ketchup, tauschen Sie ihn gegen dieses Tomaten-Chutney aus.



Du wirst es lieben.

Was ist Tomaten-Chutney?

Ein & ldquo; Chutney & rdquo; ist eine Würzmischung aus Gemüse und / oder Obst, die oft mit Essig, Gewürzen und Süßstoffen wie Zucker oder Honig gemischt wird.

Chutneys stammen ursprünglich aus Indien, aber ihr Geschmack und ihre Vielseitigkeit haben dazu beigetragen, dass sie sich auf der ganzen Welt verbreitet haben.

Es gibt viele verschiedene Arten von Chutney, einschließlich Mango-Chutney, Kokos-Chutney und insbesondere Tomaten-Chutney, das sich auf frische Tomaten konzentriert.

Sprechen wir darüber, wie wir Tomatenchutney herstellen?

Tomato Chutney in a bowl and jar, ready to serve

Tomaten-Chutney-Zutaten - Was Sie brauchen, um würziges Tomaten-Chutney zuzubereiten

  • 1,5 Pfund rote Tomaten
  • 2-3 rote Chilis nach Wahl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
  • & frac12; Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Zucker
  • & frac12; ein Teelöffel salz

HINWEIS: Es gibt noch andere Gewürze und Zutaten, die Sie für die Herstellung von Tomatenchutney verwenden können. Ich diskutiere diese Optionen weiter unten, aber das ist alles, was Sie brauchen, um ein einfaches, einfaches Tomaten-Chutney zuzubereiten.

Tomaten-Chutney zubereiten

Hacken Sie zuerst die Tomaten und Paprika und geben Sie sie in einen großen Topf oder eine breite Pfanne.

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Als nächstes fügen Sie den Apfelessig, Koriander, Paprika, Zucker und Salz. Erhitze die Mischung auf mittlere Hitze und lasse sie 20 Minuten köcheln, wobei gelegentlich umgerührt wird.

Die Zutaten zersetzen sich und verdicken sich zu einer soßenartigen Konsistenz.

Zum Schluss vom Herd nehmen und das Chutney abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Chutney!

Rezept Notizen

Die Garzeit ist variabel. Sie können je nach gewünschter Konsistenz kürzer oder länger köcheln lassen. Für mehr Sauce länger köcheln lassen. Sie können je nach gewünschter Verwendung etwas Wasser oder zusätzlichen Essig zum Ausdünnen hinzufügen. Je länger Sie köcheln, desto mehr werden die Zutaten abgebaut.

Verkürzen Sie die Brodelzeit für ein grobkörnigeres Chutney. Ich mag es etwas klobiger, wenn ich Sandwiches oder Würstchen auf ein Brötchen lege, aber dünner für gegrilltes Fleisch. Obwohl ich es so oder so genieße.

Rezeptvariationen

Verwenden Sie mein Rezept als Grundrezept für die Herstellung Ihres eigenen einfachen Tomaten-Chutneys. Es gibt viele andere Gewürze und Zutaten, mit denen Sie es sich selbst zubereiten können. Einige beliebte Ergänzungen sind:

  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Viele verschiedene Chilischoten
  • Mango oder andere Früchte
  • Senfkörner
  • Gewürznelke oder andere Gewürze

Wenn Sie keine frischen Chilischoten verwenden möchten, können Sie stattdessen Chilipulver verwenden. Oder lassen Sie die Paprikaschoten ganz weg und konzentrieren Sie sich mehr auf die Tomaten und Gewürze. Ich mag ein gutes würziges Tomaten-Chutney, also schließe ich meine Paprikaschoten mit ein.

Sie können auch Tomatenchutney mit grünen Tomaten zubereiten. Tatsächlich ist grünes Tomaten-Chutney in der indischen Küche sehr beliebt.

Wie macht man Tomatenchutney mit grünen Tomaten?

Das Verfahren zur Herstellung von grünem Tomaten-Chutney ist das gleiche wie für die Herstellung von Chutney. Die Schritte sind:

  1. Hacken Sie Ihre grünen Tomaten und Paprika (falls verwendet) und geben Sie sie in einen großen Topf oder eine breite Pfanne.
  2. Als nächstes fügen Sie Essig, Gewürze, Zucker oder Honig (falls verwendet) und Salz hinzu.
  3. Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie sie unter häufigem Rühren 20 Minuten lang köcheln, bis das Chutney dichter wird.
  4. Nach Belieben servieren.

Sieh mein Grünes Tomaten-Chutney-Rezept mit Notizen.

Gefüllte Cubanelle-Paprika

So bewahren Sie Tomaten-Chutney

Ihr Chutney hält einen guten Monat im Kühlschrank, aber wenn Sie Ihr Chutney konservieren möchten, können Sie es in ein Glas füllen und die Gläser in einem Wasserbad verarbeiten.

Hier sind die Schritte, um Ihr Chutney mit der Wasserbadmethode zu schonen.

  • Das National Center for Home Food Preservation bietet Anweisungen zum Einmachen zu Hause und viele Rezepte, die auf Lebensmittelsicherheit getestet wurden. NCHFP.uga.edu.
  • Waschen Sie Gläser, Deckel und Ringe in heißer Seifenlaugeoder Gläser und Ringe durch die Spülmaschine laufen lassen. Wenn ein Rezept 10 Minuten oder mehr Verarbeitungszeit erfordert, müssen Sie die Gläser nicht durch Kochen sterilisieren.
  • Schaufeln Sie das Chutney in die Gläser und lassen Sie ein & frac12; Zoll Platz. Ein Einmachtrichter ist sehr nützlich. Verwenden Sie einen Holz- oder Kunststoffstäbchen, um Luftblasen zu entfernen. Wischen Sie die Felgen mit einem feuchten Papiertuch sauber. Setzen Sie Deckel und Ringe auf die Gläser, drehen Sie die Ringe vorsichtig bis zum Anschlag und ziehen Sie sie dann nur noch 1 cm an. Luft muss entweichen können. Der Canner sollte etwa ein Viertel warmes Wasser enthalten. (Stellen Sie kühle oder kalte Gläser nicht in heißes Wasser.) Stellen Sie die Gläser auf das Gestell und fügen Sie mehr Wasser hinzu, um die Gläser mit 1 & rdquo; aus Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und starten Sie den Timer für 15 Minuten.
  • Hitze abstellen und 5 Minuten warten. Heben Sie dann die Gläser heraus und legen Sie ein Geschirrtuch auf ein Schneidebrett. Stellen Sie keine heißen Gläser auf eine kalte Oberfläche. Ein Einmachglasheber ist fast unverzichtbar, da Sie die Gläser nicht kippen möchten. (Das Wasser oben wird verdunsten und muss nicht entfernt werden). Berühren Sie die Gläser oder Ringe nicht für 12-24 Stunden. Die Deckel sind knallfest, da sie ziemlich schnell abkühlen. Wenn sich ein Deckel nicht innerhalb einer Stunde verschließen lässt, setzen Sie den Deckel wieder auf und verarbeiten Sie ihn erneut oder stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
  • Entfernen Sie die Ringe und waschen Sie die Gläser gründlich. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort ohne Ringe auf. Etikett mit Inhalt und Datum.

HINWEIS: Die Bearbeitungszeit gilt für Höhen von höchstens 1.000 Fuß. Fügen Sie für Höhen bis zu 3.000 Fuß 5 Minuten hinzu; 6.000 Fuß, fügen Sie 10 Minuten hinzu; 8.000 Fuß, fügen Sie 15 Minuten hinzu; 10.000 Fuß, 20 Minuten hinzufügen.

10 Möglichkeiten, Tomaten-Chutney zu essen

  1. Verteile etwas auf deinem Lieblingssandwich
  2. Verwenden Sie es, um gegrillte Würste auf einem Brötchen zu übersteigen.
  3. Belegen Sie eine gegrillte Hähnchenbrust oder ein anderes gegrilltes Fleisch mit einem Schuss Geschmack.
  4. Mischen Sie es in gezogenem Schweinefleisch Schulter für einen spritzigen Reißverschluss.
  5. Servieren Sie es mit Ihren Lieblings-Curry-Rezepten (wie dieses Rindfleisch-Vindaloo-Rezept)
  6. Mischen Sie einen Löffel in Ihr Frühstück Rührei.
  7. Servieren Sie es als Dip mit Reiskuchen.
  8. Werfen Sie etwas in Ihren Salat für einen Geschmacksausbruch.
  9. Fügen Sie es Ihrem Wurstbrett hinzu.
  10. Verwenden Sie es überall, wo Sie Ketchup verwenden könnten.

Es ist auch beliebt bei vegetarischen Rezepten.

Tomato Chutney in a bowl, ready to serve

Probieren Sie einige dieser anderen beliebten Rezepte

  • Chutney aus grünen Tomaten
  • Würziges Mango-Chutney
  • Birnen-Chutney mit Paprika
  • Hausgemachte Knoblauch-Chili-Sauce
  • Ananas-Mango-Ketchup
  • Tomaten-Relish
  • Hot Pepper Relish
  • Peri-Peri-Sauce

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Tomato Chutney Recipe Drucken Pikantes Tomaten-Chutney-Rezept und Zubereitungszeit 5 Minuten Garzeit 20 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Mit diesem schrittweisen Tomaten-Chutney-Rezept können Sie in kürzester Zeit Chutney mit frischen Tomaten, optionalen Chilis, Essig und Gewürzen zubereiten. Kurs: Hauptgericht, Salsa Küche: Amerikanisch, Indisch Stichwort: Chilischoten, Chutney, Rezept, Würzig, Tomatensauce, Tomaten Portionen: 40 Esslöffel Kalorien: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Zutaten
  • 1,5 Pfund rote Tomaten gehackt
  • 2-3 rote Chilis nach Wahl gehackt
  • 2 gehackte Knoblauchzehen (optional)
  • ½ Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
Anleitung
  1. Einen Topf auf mittlere Hitze erhitzen und alle Zutaten hinzufügen.
  2. Unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung zersetzt ist und dickflüssig wird, ca. 20 Minuten.
  3. Genießen!

Rezept-Video

Rezept Notizen

Wärmefaktor: Mild, obwohl Sie die Hitze leicht mit heißeren oder milderen Paprikaschoten sowie Chiliflocken und -pulvern einstellen können.



In luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. Sollte ungefähr einen Monat dauern.

Macht etwa 2,5 Tassen.

Nährwertangaben Spicy Tomato Chutney Recipe und wie man es Menge pro Portion macht Kalorien 5 % Täglicher Wert* Natrium 30 mg1% Kalium 53 mg2% Kohlenhydrate 1g0% Vitamin A 250IU5% Vitamin C 5,6 mg7% Kalzium 3 mg0% Eisen 0,1 mg1% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Tomato Chutney Recipe - This step by step tomato chutney recipe will have you making chutney in no time, made with fresh tomatoes, optional chilies, vinegar and spices. #Chutney #Tomatoes Pin753 Teilen12 Yum3 Tweet E-Mail 768 Shares