Trinidad Moruga Scorpion Pepper: Alles darüber

23. Oktober 2013 Pin158 Teilen6 Yum Tweet E-Mail 164 Shares Trinidad Moruga Scorpion Pepper: All About It

Der Trinidad Moruga Scorpion Pfeffer ist einer der heißesten Pfeffer der Welt und misst über 2 Millionen Scoville Heat Units. Erfahren Sie alles darüber auf ChiliPepperMadness.com.



Scoville-Heizeinheiten: 2.009.231 SHU
Capsicum Chinense

Im Februar 2012 gab die New Mexico Chile Conference 2012 in Zusammenarbeit mit Jim Duffy von Refining Fire Chiles bekannt, dass der Trinidad Moruga Scorpion der heißeste Chili der Welt ist. Mit 2.009.231 Scoville-Einheiten ist diese Chilischote mehr als blasig.

Der Moruga-Skorpion ist in der Moruga-Region von Trinidad und Tobago beheimatet.

Wie scharf ist der Trinidad Moruga Scorpion Pepper?

In der Studie wurde der Gesamtmittelwert der Wärme mit mehr als 1,2 Millionen Scoville-Wärmeeinheiten gemessen, der höchste Wert mit über 2 Millionen SHU auf der Scoville-Skala. Vergleichen Sie das mit einem typischen Jalapenopfeffer, der im Durchschnitt etwa 5.000 Scoville Heat Units enthält, und dem heißesten Trinidad Moruga Scorpion-Pfeffer, der mehr als 400-mal heißer ist. Das ist ziemlich heiß! Der Moruga Chili Pepper gehört zur Kollektion der 'Superhots' und wird in einer Reihe von scharfen Soßenprodukten verwendet.

Trinidad Moruga Scorpion - Einer der heißesten Chilischoten der Welt

Das Forschungsteam in New Mexico pflanzte ungefähr 125 Pflanzen jeder Sorte der derzeit heißesten Paprikaschoten. darunter der Trinidad Moruga Scorpion, der Trinidad Scorpion, der 7-Pot, der Chocolate 7-Pot und der frühere Rekordhalter, der Bhut Jolokia.

Sobald die Pflanzen gewachsen und die Paprikaschoten gereift waren, wählten die Forscher eine Reihe von Früchten aus den Pflanzen. Sie trockneten sie und mahlen sie zu Pulver. Sie wurden dann auf ihren Gehalt an Capsaicinoiden getestet.

Das Capsaicin dieser blasigen Paprikaschoten bestand aus mehreren Paar Latexhandschuhen, die die Forscher beim Ernten der Paprikaschoten trugen. Sie durchliefen jeweils etwa 4 Paare.

Rezept für Lachs und Grütze

Einer der wichtigsten Punkte, die Experten für Chilipfeffer anstreben, ist, dass der Trinidad Moruga Scorpion eine nicht hybride, stabile Sorte ist. Daher produziert es mehr Quantität und wächst leichter als zum Beispiel das Butch T.

Es wird geschätzt, dass & ldquo; Chiliheads & rdquo; werden bald Samen und Pflanzen kaufen, um ihre eigenen Moruga-Skorpione zu züchten. Obwohl nur wenige bereit sind, eine ganze Chili zu essen (und es wird nicht empfohlen), soll der Moruga Scorpion einen großartigen Geschmack haben, der, wenn er in kleineren Mengen verwendet wird, köstlich süchtig machende Barbesoße oder scharfe Soße ergeben könnte.

Da die Hitze aller Paprikaschoten sehr unterschiedlich sein kann, sagen viele, dass die Wachstumsbedingungen in New Mexico, unter denen die Studie durchgeführt wurde, perfekt für die Herstellung von sengenden Paprikaschoten sind und dass es schwierig wäre, diese Pfefferhitze unter den meisten anderen Wachstumsbedingungen zu reproduzieren. Daher würden die Leute, die sie zu Hause anbauen, wahrscheinlich keine Paprikaschoten im oberen Bereich der Scoville-Wertung bekommen, aber würden sie das wirklich bemerken? Es wird immer noch brennen und es sollte den gleichen Geschmack haben, also könnte es sich immer noch lohnen, sie zu Hause anzubauen.

Wachsende Trinidad Moruga Scorpion Peppers

Die roten Morugapflanzen wachsen hoch und aufrecht und bringen eine gute Anzahl von Chilis hervor, die von grün über orange bis leuchtend rot reifen. Die Schotenhäute sind nicht glatt, sondern holprig und spiegeln die Hitze wider. Sie haben eine ähnliche Form wie die bekannten Habanero- oder Scotch-Hauben.

Der bisherige Rekordhalter war der Trinidad Scorpion Butch T Chili Pepper. Der Trinidad Moruga Scorpion war der Weltrekordhalter, bis er vom Carolina Reaper besiegt wurde.

Derzeit ist der Carolina Reaper der heißeste Chili Pepper der Welt.

Weitere Ressourcen und Informationen

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