Wir haben das am besten bewertete kantonesische Restaurant in London besucht

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Unauffällig versteckt in einer Gasse in der Nähe der Tottenham Court Road, betritt man Hakkasan, Hanway-Platz , ist ein markierter Ausstieg aus der Außenwelt. Es bedeutet, eine Reise des Eintauchens zu beginnen, die vollständig von der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurantgruppe kreiert wurde, um Sie von der Welt draußen abzulenken und Ihren Fokus auf Ausgelassenheit, einfallsreiche Gerichte und Dekadenz zu richten. Wenn Sie nach einem zurückhaltenden Sonntagabend Kantonesisch suchen, ist dies nicht der richtige Ort für Sie. Wenn Sie jedoch ein Erlebnis und nicht nur eine Mahlzeit wünschen, suchen Sie nicht weiter.


Steigen Sie die dunkle Treppe hinab, die in einen leichten, sinnlichen Rauchgeruch des unten brennenden Weihrauchs eingehüllt ist, in die Welt von Hakkasan. Bevor das Restaurant den Raum einnahm, war es wahrscheinlich ein großer, leerer Keller, aber es wurde in ein Labyrinth intimer Räume verwandelt, das geschickt mit bedeutsamen orientalischen Bildschirmen und niedrig hängender Beleuchtung geschaffen wurde. Es herrscht hier ein ausgeprägtes Gefühl von nächtlichem Hedonismus, egal ob Sie tagsüber zu Besuch sind oder nicht, aber es weicht nie von der anspruchsvollen Atmosphäre ab, für die die Gäste bezahlen.

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Wir schlängeln uns durch das Tischlabyrinth und sitzen an unseren eigenen Plätzen, neben bereits seßhaften Leuten, die experimentelle Cocktails schlürfen oder bunte Gerichte genießen. Hier findet man natürlich heftiges Hochladen von Fotos, aber dies ist einer der wenigen Orte in der Hauptstadt, an denen Stil kein Ersatz für Substanz, sondern eher ein Aperitif ist.

Die Speisekarte besteht aus mehreren festen Degustationsgängen für alle, die unentschlossen sind oder noch nie zuvor so gegessen haben, sowie eine Auswahl an kleineren Gerichten, Fisch- und Fleischgerichten und größeren Angeboten. Obwohl Sie alles auf der Speisekarte bestellen möchten, halten Sie sich nicht an die drei oder vier Gerichte, die von Ihrem Kellner vorgeschlagen werden. Ich bin die erste Person, die einen Kellner verärgert, der mir sagt, dass ich 'genug bestellt' habe, wenn ich nur die Hälfte meiner Liste habe, aber kantonesisches Essen ist herzhaft und sättigend, also vertraue ihnen.

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Zu den Must-Haves gehören die Dim Sum, die in einer Vielzahl von Farben, Formen und Texturen erhältlich sind, mit Geschmackskombinationen wie in der Pfanne gebratene Wagyu-Rinderknödel mit Wasserkastanie, Blattgold-Litschi- und Hummerknödel und Langustinen-Hargau mit Prunier-Kaviar.


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Darauf folgen ein knuspriger Entensalat, saftige, geschredderte Ente, gemischt mit Pomelo, Pinienkernen und Schalotten. Leicht, frisch und gemischt am Tisch ist der Entensalat von Hakkasan legendär, und das aus gutem Grund. Die Pomelostücke schmelzen beim Mischen des Salats und bieten Geschmacksnuancen, die die Süße der Ente durchdringen und Ihren Gaumen reinigen, während Sie ihn durcharbeiten.

Die duftenden Räucherrippchen mit Jasmintee sind eine tolle Fortsetzung - herzhafter, klebriger und genussvoller als der Salat, der süß-saure Geschmack ist eine originelle Interpretation bekannter chinesischer Gerichte. Diese zarten Würfel können allein verschlungen oder mit den Hakka-Nudeln, einer Mischung aus Reisnudeln mit Shimeji-Pilzen, Sojasprossen und Katsuobushi, kombiniert werden.